LICOR DE CAFE

Ingredientes:

• 120 gr. de café molido expreso.
• 350 ml de alcohol (Ron, Vodka o aguardiente seco)
• Corteza de 1/2 limón.
• 1 vaina de vainilla.
• 350 gr. de azúcar.
• 350 ml. de agua.

Preparación:

Echar en un tarro hermético el café recién molido (en este caso, solo abrir la lata), el alcohol, la corteza de limón, la vaina de vainilla a trocitos. Cerramos, agitamos y dejamos reposar 1 semana, dando la vuelta y agitando el tarro diariamente.

Transcurrida la semana, preparamos un almíbar con el agua y el azúcar, cociendo a fuego lento. Lo dejamos enfriar y lo añadimos al tarro con el café. Cerramos y agitamos y dejamos reposar otra semana, dándole la vuelta diariamente.

A la semana, abrimos el tarro, colamos el licor y lo embotellamos, luego lo dejamos reposar durante 2 meses como mínimo, antes de utilizarlo.

Si vemos que todavía quedan restos de los posos del café, lo volvemos a colar.

Os puede servir de licor, para chupitos, o para agregarlo a un postre, emborrachar bizcochos, en fin para lo que queráis.

BATIDO DE PIÑA Y COCO

Ingredientes:

• 500 ml. de leche.
• 4 cucharadas de coco.
• 80 gr. de leche condensada.
• 6 rodajas de piña en su jugo.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora o en el de la Thermomix, y triturarlo todo hasta que quede homogeneo. Meter en la nevera hasta el momento de servir.

REFRESCO DE CHOCOLATE Y LIMON

Ingredientes:

• 4 cucharadas de azúcar.
• 4 cucharadas de cacao soluble.
• 4 cucharaditas de zumo de limón.
• 3/4 litros de leche.

Preparación:

Poner el azúcar en un cazo no excesivamente grande, acercarlo al fuego procurando que no esté demasiado fuerte, agregarle unas gotas de agua y dar vueltas hasta conseguir el punto de caramelo. (También os podéis ahorrar este paso sustituyéndolo por caramelo liquido ya preparado).

Mezclar la leche fría con el cacao y verter sobre el caramelo. Dejar la mezcla en el fuego, dando vueltas de vez en cuando hasta que se disuelva el caramelo. Retiramos entonces y dejamos enfriar. Una vez frío, añadimos el zumo de limón y unos cubitos de hielo. Repartimos el refresco en copas, a ser posibles un poco altas y adornamos con rodajas de limón.

Si no se va a consumir de inmediato, no añadiremos los cubitos de hielo y lo meteremos en la nevera. Antes de servir agitarlo bien.

REFRESCO DE CEREZAS

Ingredientes:

• 200 gr. agua.
• 130 gr. de azúcar.
• 300 gr. de cerezas frescas, lavadas y sin rabito.
• 2 limones lavados, con piel
• 1 litro de agua.
• 8-10 cubitos de hielo.
• Hojas de hierbabuena para decorar.

Preparación:

Poner en el vaso de la Termomix el agua, el azúcar y las cerezas (reservando unas cuantas para decorar). Programar 15 minutos, Varoma, V.1, sin el cubilete para favorecer la evaporación. Verter el contenido del vaso en una jarra, a través de un colador, presionando las cerezas para que suelten todo su jugo... Dejamos enfriar una media hora.

Sin lavar el vaso, meter los limones partidos en cuartos y el litro de agua, sujetaremos el cubilete con la mano y presionaremos 2 ó 3 veces el botón del Turbo. Introducimos el cestillo en el vaso y sujetándolo con la espátula, verteremos la limonada en la jarra del jarabe de las cerezas. Añadiremos los cubitos de hielo, removemos. 

Insertamos en un palillo, una hoja de hierbabuena, una cereza, y otra hoja de hierbabuena, vertemos la limonada en vaso y colocamos el palillo con la cereza encima a modo de decoración.

Fresquita está muy buena, probadla antes d

e que se termine la temporada de cerezas.

BATIDO DE MANDARINA

Ingredientes:

• 6 mandarinas.
• 1/2 litro de leche.
• 4 cucharadas de helado de vainilla.
• Azúcar si gusta más dulce, aunque yo no le he puesto.

Preparación:

Pelamos y quitamos toda la parte blanca y las pepitas a las mandarinas, las ponemos en el vaso de la Thermomix o en el de la batidora y trituramos a V. 3-5-7 progresiva.
Una vez trituradas le añadimos el resto de los ingredientes y batimos unos segundos para integrarlos y para que se derrita el helado.
Vertemos en una jarra y metemos en el  frigorífico hasta el momento de servir. Aunque recomiendo hacerlo y consumirlo, como todos los batidos.

ZUMO TUTTI-FRUTTI

Ingredientes:

• 150 gr. de zanahorias.
• 1 pera.
• 1 manzana.
• 2 naranjas peladas y sin pepitas.
• 1 limón pelado y sin pepitas.
• 2 kiwis.
• 100 gr. de azúcar.
• 8 cubitos de hielo.
• 500 gr. de agua.
• 300 gr. de cubitos de hielo.

Preparación:

Pelamos todas las frutas, procurando que la naranja y el limón no tenga nada de parte blanca. Raspamos las zanahorias y las lavamos.
Ponemos las zanahorias en el vaso de la Thermomix cortadas a rodajas y trituramos 5 segundos, V.5.
Añadimos el resto de las frutas, el azúcar y los 8 hielos y volvemos a triturar 30 segundos a V.5 y después 3 minutos a V.9. Agregamos el agua y el resto del hielo, mezclamos con la espátula, vertemos en una jarra de 2 litros de capacidad y listo para servir.