CREMA ESPECIAL

Ingredientes:

• 400 gr. ce azúcar.
• 250 gr. de harina.
• 1 litro de leche.
• 1/2 litro de agua.
• 4 yemas.
• 1/2 cucharadita de vainilla en polvo o esencia de vainilla.
• 1/2 cucharadita de color (opcional).

Preparación:

Método tradicional:

Hacer un almíbar clarito con el agua y el azúcar. Agregar la leche hirviendo, el color, la vainilla, las yemas batidas y la harina. Batir un poco con la batidora y poner al fuego y dejar cocer sin dejar de remover hasta que espese.

Con Thermomix:

Hacer el almíbar con el agua y el azúcar 20 minutos, 100ºC, V.1. Añadir el resto de los ingredientes, 6 minutos, 90ºC, V.5.

MITAD.-

200 gr. de azúcar, 50 gr. de harina, 30 gr. de maicena., 500 ml. de leche, 250 ml agua, 2 yemas, la punta de una cucharadita de vainilla o esencial de vainilla y la punta de una cucharadita de color (opcional).

Preparación:

Método tradicional, igual que el anterior.

Con Thermomix.: Hacer el almíbar 10 minutos, Varoma, V.2. Poner la mariposa y añadir el resto de los ingredientes, 7 minutos, 90º, V. 1'5.