HELADO DE TARTA DE MANZANA

Ingredientes:

• 3 yemas.
• 300 ml de leche.
• 65 gr. de azúcar.
• 1 pizca de azúcar avainillado.
• La corteza de un limón.
• 3 manzanas
• Azúcar para espolvorear.
• 25 ml. de licor de manzana.

Preparación:

Poner la mariposa en la Thermomix y echar todos los ingredientes menos las manzanas, el licor y el azúcar de espolvorear, y programar 7 minutos, 90º, V 1'5. Cuando termine añadir el licor de manzana y mezclar.

Mientras se hacen las natillas, pelamos y cortamos a gajos finos las manzanas, las ponemos en un plato llano, tapamos con otro plato y metemos unos 10 minutos al microondas a máxima potencia.

Echamos las manzanas asadas sobre las natillas, lo ponemos todo en el vaso de la Thermomix y trituramos a V.6, hasta obtener una mezcla homogénea. Echar en un tarro de plástico y meter en el congelador y cada dos horas, sacar y remover, para evitar que se formen cristalitos. Si tenéis heladera, hacerlo mejor en ella.

Antes de servir, espolvorear con azúcar y quemar con un soplete.

SORBETE DE FRESAS

Ingredientes:

• 1 kg. de fresas congeladas, limpias y sin rabito verde.
• 200 gr. de azúcar.
• 1 limón.
• 1 chorrito de vinagre de fresas (opcional), o agua.

Preparación:

Lavamos y le quitamos los rabitos a las fresas y las congelamos.

Cuando vayamos a hacer el sorbete, sacamos un buen rato antes las fresas del congelador y las ponemos en el vaso de la Termomix, pelamos el limón, cuidándonos de que no le quede nada de parte blanca y le quitamos las pepitas, lo añadimos al vaso junto con el azúcar y el vinagre o agua.

Trituramos en velocidad 5-7-9, ayudándonos con la espátula.

Vertemos en copas y a disfrutar.

El que nos sobre al congelador.

Este sorbete se puede hacer con otra fruta, siempre que esta congelada.