DEDOS DE BRUJA Y CALAVERAS

Ingredientes:

• 300 gr. de harina.
• 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 100 gr. de azúcar.
• Almendras crudas.
• Sirope de fresa.
• Chocolate fondant.
• Aceite de girasol.

Preparación:

Ponemos la harina, la mantequilla y el azúcar en un bol o recipiente amplio y mezclamos hasta formar una masa homogénea.

Para hacer los dedos, hacemos como cigarros gorditos con la masa, le colocamos en unas de las puntas una almendra a forma de uña y con un cuchillo les hacemos unas rayas a forma de coyuntura de los dedos.

Para hacer las calaveras, cogemos bolitas de masa, las aplastamos, les damos la forma de la calavera y con un palillo y la punta de un cuchillo, le damos forma a los ojos, la nariz y los dientes.

Una vez todos los dedos y calaveras formados, los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Precalentamos el horno a 180º, y metemos las pastas durante 15 ó 20 minutos, hasta que estén doraditas.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Una vez frías, decoramos los dedos con un poco de sirope de fresa a modo de sangre. 

Para las calaveras, derretiremos un poco de chocolate fondant, con unas gotas de aceite de girasol, en el microondas, cuando este fundido y con la ayuda de un palillo que iremos mojando en el chocolate, rellenaremos los huecos de los ojos, la nariz y los dientes. Dejamos enfriar para que se solidifique el chocolate y listas para comer.

LENGUAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 20 gr. de almendras crudas molidas.
• 1 yema.
• 1 cucharadita de azúcar avainillado.
• 225 gr. de harina.
• 60 gr. de azúcar glass.
• 2 cucharadas de cacao amargo en polvo.
• Chocolate con leche y chocolate blanco para la cobertura. (Opcional)
• Almendras, cerezas en almíbar, frutos secos, etc, para adornar. (Opcional).

Preparación:

Batimos la mantequilla hasta que este cremosa, le añadimos el almendra molida, el azúcar glass, seguimos batiendo, de que se integren, le agregaremos el azúcar avainillado y la yema.

Mezclamos la harina con el cacao en polvo, tamizamos y lo incorporamos a lo anterior, mezclándolo todo hasta que quede homogeneo.

Pasamos la masa a una manga pastelera (yo en este caso, las hice a mano, pues la masa no sé porque, si es porque no pese bien el harina, me quedo un poco espesa y no pasaba por la boquilla de la manga pastelera), y vamos chorreando lenguas o barritas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Horneamos a 170º-180º, durante 10-12 minutos. Dejamos enfriar.

Derretimos el chocolate con leche y sumergimos un extremo de cada galleta hasta terminar con todas.

Fundimos el chocolate blanco, lo metemos en una manga pastelera desechable, le cortamos la punta y hacemos dibujos encima de cada galleta. También se le puede poner almendras o cualquier tipo de fruto seco o una cereza en almíbar para decorar.

Dejamos enfriar y a comer.

GALLETAS DE COLORES

Ingredientes:

• 300 gr. de mantequilla.
• 450 gr. de harina.
• 150 gr. de azúcar.
• 1 cucharadita de azúcar avainillado.
• Colorante de los colores que queramos.

Preparación:

Mezclamos el harina con los dos azucares. Hacemos un volcán y ponemos en el centro la mantequilla ablandada, (ahora con sacarla de la nevera un rato antes, ya se ablanda sola con el calor). Amasamos, hasta formar una masa homogénea.

La dividimos en tantas partes como colores le queramos dar. Yo puse cuatro, una parte sin colorante, una parte con colorante rojo, otra parte con colorante verde y la cuarta parte con colorante azul.

Hacemos con cada parte, cuatro planchas, estirándolas con el rodillo, todas lo más iguales posibles.

Superponemos una encima de otra. Enrollamos como si fuera un brazo de gitano y vamos cortando rodajas para formar las galletas.

Las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Precalentamos el horno a 180º y las horneamos 15 minutos, no más, pues aunque parecen blandas, luego endurecen al enfriarse.

Quedan muy bonitas y a los niños les encantan.

ABUELITAS

En realidad se llaman como esas galletas tan famosas, sí esas que se llaman "Yayitas", pero como aquí en mi tierra a las "yayas", se llama abuelas, pues les he cambiado el nombre a "abuelitas"


Ingredientes:

• 500 gr. de harina.
• 25 gr. de maicena.
• 25 gr. de coco rallado.
• 30 gr. de miel.
• 150 gr. de azúcar.
• 140 gr. de aceite de girasol.
• 50 gr. de agua.
• 1 huevo.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de levadura.
• 1 cucharadita de vainilla líquida.
• 1 huevo para pintar.

Preparación:

Metemos todo en el vaso de la Thermomix, menos las harinas y la levadura y programamos 15 segundos a v.6. Mezclamos las harinas con la levadura y añadimos la mitad al vaso, 5 segundos a V.6, luego le añadimos el resto del harina y otros 5 segundos a V.6 y luego 3 minutos a V. Espiga.
Dividimos la masa en cuatro partes, y vamos estirando cada parte a un grosor de 4 mm., cortamos con cortapastas de diferentes formas, si os pasáis por el blog de Deleyn, ella explica muy bien cómo hacerlas, dándole formas con el tenedor y una jeringuilla, o con la imaginación de cada uno, que es libre.
Cuando las tenemos todas formadas, las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y las pintamos con huevo batido. Precalentamos el horno a 200º, y cuando las vayamos a meter le bajamos la temperatura a 180º y las horneamos de 10 a 12 minutos.